貴州：古法紅酸湯 煥發新生機

2月13日，在貴州省麻江縣一家紅酸湯生產企業，工人查看發酵中的紅酸湯。 紅酸湯是貴州省黔東南苗族侗族自治州群眾喜愛的一種傳統食品，其制作工藝歷史悠久，以鮮辣椒、西紅柿和生姜為主原料，經過清洗、入壇、發酵等多道工序制作而成。近年來，當地政府大力推動紅酸湯傳統工藝保護、傳承和創新，紅酸湯的生產向規?；?、現代化、標準化方向發展，并積極向外拓展市場，產品受到消費者青睞。 新華社發（蔡興文 攝）